厨具
厨具是指厨房里面的工具,比如说商用电磁灶呀,抽烟机呀,送风机呀;
餐具是指餐桌上用到的工具,比如说筷子,碗,餐刀,餐巾,酒杯等等;
炊具是指野外野炊用到的工具,比如说烧烤炉,锅等等。
1、灶台:用砖垒成方体,前边留空作为烟囱。过去叫锅台,也就是做饭时所需要操作使用的一个平台,是北方的特色。
2、炉灶:指用以烹饪的供热设备,分固定和移动两类。
3、固定炉灶:有土灶和砖灶两种,灶身由灶门、灶膛、灶台、灶眼及烟筒等组成,多以柴草为燃料,是古代烹饪的主要炉具。
4、移动炉灶:个体较小,多以陶或金属制成。在新石器时代已有陶制的炉与连釜灶等。春秋战国以后出现了多种以炭为燃料的铜炉、铁炉及火盆,可供烹饪和取暖。
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厨房设备安全操作
微波炉安全使用规范
1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围之内。
2、使用时选择容器要适当及观察是否运行达到效果,如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。
3、在确定加热时间未到时,不得任意打开炉门,以免强烈的紫外线辐射伤人。
4、严禁加热一切真空包装物品或听装饮料,以免物品遇热时体积膨胀而发生爆i炸。
5、收工完毕清洁时,要及时切断电源,只能用抹布轻擦,主机上面不得沾有水滴。玻璃转动盘要轻放,以免摔破。
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厨房设备安全操作
压面机安全使用规范
1.开通电源检查机器运行情况,如有异常停机禁止使用。
2.使用时操作者必须专心一致,酒店厨房设备回收价格,调试好滚轴距离,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,石林酒店厨房设备回收,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
4.使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
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