酒店厨房设备设计方案
厨房的用水和明沟。有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务。厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅,或太毛糙,或无高低落差,或无**连接,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,厨房很难做到干爽、清净。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
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厨房设备安全操作
搅拌机安全使用规范
1.投料要适当,且不能带冰冻等硬件物品,物品不得**出搅拌桶的3/5。
2.开机后要适当调准档位,掌握好转速,如有故障及时与工程部联系。
3.操作当中要求工作人专注,未停止时,不得把手或其它附件工具伸入搅拌桶取原料,文山二手厨房设备回收,以免弹伤手指或损坏机器。
4.收工切断电源清洁机器,由工程人员每月一次各部件进行保护。
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厨房设备安全操作
压面机安全使用规范
1.开通电源检查机器运行情况,二手厨房设备回收价格,如有异常停机禁止使用。
2.使用时操作者必须专心一致,调试好滚轴距离,二手厨房设备回收上门回收,女员工要盘好头发以免头发随同原料一起卷入滚轴,且要卷起衣袖以免长出的袖口随同原料卷入滚轴。
3.手伸送原料时要谨慎,以免手指连同原料卷入滚轴发生意外。
4.使用完毕清洁各部件,每月由工程部人员对主机维护一次。
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